Airfryer-Eierrollen

Alternative Pfanne-Frittierte Methode: Wenn Sie keinen Airfryer haben, können Sie diese Eierrollen mit der traditionellen Pfanne-Fritte-Methode zubereiten.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Chinesisch

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Schweinefleisch
• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
• 1 Esslöffel Ingwer
• 1 mittelgroße Karotte
• 3 gehackte Scallions
• 3 Tassen Kohl
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 12 Eierrollen-Wraps
• Zum Bestreichen von Öl
• Zum Servieren von Enten-Sauce
• Zum Servieren von Trauben-Sauce
• Zum Servieren von Sojasauce

Zubereitung

1. Füge genug Öl in eine mittelgroße Pfanne mit hohen Wänden hinzu, damit das Öl etwa 1/2 Zoll hoch an der Seite der Pfanne steht. Erhitze das Öl bei mittlerer Hochtemperatur, bis es 350°F erreicht. Füge die Eierrollen hinzu und frittiere sie 3–4 Minuten, wende sie um, und frittiere sie erneut 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Entferne sie und lasse sie abtropfen und auf ein paar Küchenpapiertücher abkühlen.
2. Fertige das Füllung an: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Schweinefleisch hinzufügen. Brate das Fleisch mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis es durchgegart ist, 6–8 Minuten.
3. Füge Knoblauch, Ingwer, Karotte, Scallions und Kohl hinzu. Weiterbraten, bis der Kohl weich ist, noch 3–4 Minuten, regelmäßig umrühren. Füge Sojasauce und Reisessig zur Füllung hinzu und stelle die Pfanne ab, um abkühlen zu lassen. (Diese Füllung kann im Voraus hergestellt werden.)
4. Fertige die Eierrollen an: Lege einen Eierrollen-Wrapper auf eine trockene Oberfläche mit einem Eckpunkt der Quadratseite nach vorne (wie ein Rhombus). Füge etwa 1/4 Tasse Füllung in die Mitte des Wrappers. Tauche deine Finger in Wasser und füge die Kanten des Wrappers an. Falte die Kanten des Wrappers über die Mitte und rolle die Eierrollen von dir weg, um eine enge Zylinderform zu erhalten. Lege sie auf eine Platte und wiederhole, bis du keine Füllung mehr hast. Du solltest mindestens eine Dutzend Eierrollen erhalten.
5. Frittiere die Eierrollen im Airfryer: Lege die Eierrollen in den Korb deines Airfryers. Bestreiche sie leicht mit Öl. Füge so viele ein, wie möglich, ohne sie zu stapeln, damit sie sich nicht berühren. Luft muss um sie herum zirkulieren. Bestreiche die Eierrollen erneut leicht mit Öl. Lege den Korb in den Airfryer und stelle die Temperatur auf 350°F. Brate 6–7 Minuten, wende die Eierrollen, bestreiche sie erneut leicht mit Öl auf der Unterseite und brate sie erneut 4–5 Minuten. Fertige Eierrollen sollten goldbraun und knusprig sein! Sofort servieren.