Algerische Karotten

Ein Steamer-Set in einen Topf geben und mit 1 1/2 Tassen Wasser füllen, oder knapp unter dem Boden des Steamer-Set.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 1 1/2 Tasse Wasser
• 2 Pfund Karotten
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Kumin
• 3 Knoblauchzehen (gequetscht)
• 1/2 Teelöffel Thymian
• Wacholderblatt
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

1. Ein Steamer-Set in einen Topf geben und mit 1 1/2 Tassen Wasser füllen, oder knapp unter dem Boden des Steamer-Set. Decken, Wasser aufkochen lassen. Karotten schneiden, Hitze reduzieren, erneut abdecken. Bis die Karotten weich, aber nicht zerkocht sind, 4–6 Minuten kochen, je nach Dicke der Scheiben. 1/2 Tasse Kochflüssigkeit beiseite stellen.
2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hitze reduzieren, Salz, Pfeffer, Zimt, Kumin, Knoblauch und Thymian unterrühren. Gewürze und Knoblauch unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duftend sind, etwa 10 Minuten. 1/2 Tasse Kochflüssigkeit und Wacholderblatt hinzufügen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Karotten unterheben, gut umrühren, damit sie mit dem Gewürzgemisch bedeckt sind, und bis sie durchgegart sind, etwa 2–3 Minuten kochen. Mit Zitronensaft bestreuen und das Wacholderblatt vor dem Servieren entfernen.