Apfel-Frangipan-Tarte

Heize den Ofen auf 200 °C / 180 °C Umluft / Ofenstufe 6 vor. Füge die Kekse in eine große verschließbare Gefrierbeutel und zerbrösel sie mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 175g/170 g Digestiv-Kekse
• 75g/85 g Butter
• 200g/200 g Bramley-Äpfel
• 75g/85 g Salz Butter
• 75g/85 g Staubzucker
• freilaufende Eier, geschlagen
• 75g/85 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Mandelextrakt
• 50g/1¾oz geraspelte Mandeln

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C / 180 °C Umluft / Ofenstufe 6 vor. Füge die Kekse in eine große verschließbare Gefrierbeutel und zerbrösel sie mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln. Schmelze die Butter in einer Pfanne, füge die Kekskrümeln hinzu und rühre, bis sie mit Butter bedeckt sind. Gieße die Masse in die Tartform und drücke mit der Rückseite eines Löffels die Basis und die Seiten der Form aus, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Kühle im Kühlschrank während du den Füllung vorbereitest.
2. Schlage die Butter und den Zucker bis sie leicht und luftig sind. Du kannst dies in einer Küchenmaschine tun, falls du eine hast. Verarbeite 2-3 Minuten. Füge die Eier hinzu, dann die gemahlene Mandeln und den Mandelextrakt und mixe bis alles gut vermischt ist.
3. Schäle die Äpfel und schneide dünne Scheiben. Tu dies erst kurz vor dem Backen, um die Äpfel nicht braun werden zu lassen. Lege die Scheiben auf die Keksbasis. Streiche die Frangipan-Füllung gleichmäßig darauf. Lege die Oberfläche glatt und streue die geraspelten Mandeln darauf.
4. Back 20-25 Minuten, bis die Tarte goldbraun und fest ist. Nimm aus dem Ofen und lasse 15 Minuten abkühlen. Entferne die Seiten der Form. Ein einfacher Weg ist, die Form auf eine Konservenbüchse zu stellen und vorsichtig auf die Kanten der Form zu drücken.
5. Überführe die Tarte mit der Formbasis auf einen Teller. Serviere warm mit Sahne, Crème fraîche oder Eiscreme.