Apfel-Kartoffel-Püree mit Zimt und Speck

Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 250 g Äpfel
• 250 g Kartoffeln
• Zimtstange
• 1 TL Ahornsirop
• Prise gemahlener Zimt
• 4 Schinken
• 200 g Käse
• Prise Salz
• Ei
• 50 g Sesamkörner

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Koch sie in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten und füge die gewaschenen und gehackten Äpfel in das kochende Wasser hinzu. Füge auch die Zimtstange hinzu. Lass sie weitere 10 Minuten kochen oder bis die Äpfel und Kartoffeln deinem Geschmack entsprechen. Ich mag sie etwas grob, aber das ist eine persönliche Präferenz.
2. In der Zwischenzeit backe den streaky Schinken in einem trockenen Pfanne an, bis er knusprig ist, und stelle ihn auf Küchenpapier ab. Schneide einige Äpfel und schmelze etwas Butter in einer Pfanne. Füge die Äpfel in die Pfanne und gib etwas Ahornsirop sowie etwas Zimt hinzu. Lass es köcheln, bis die Äpfel weich sind.
3. Vorbereite eine Platte mit einem geschlagenen Ei und eine Platte mit Sesamkörnern. Schneide den Käse in die benötigte Größe. Je kleiner er ist, desto einfacher ist er zu verarbeiten. Tauche den Käse in das Ei und achte darauf, dass er alle Seiten bedeckt. Tauche den Käse dann in die Sesamkörner und achte darauf, dass er überall bedeckt ist.
4. Heize eine antihaftende Pfanne auf hoher Stufe an, bis sie heiß ist. Füge den Käsescheiben hinzu und backe, bis die Sesamkörner braun sind. Das musst du schnell machen, sonst schmilzt der Käse vollständig. Dreh ihn um und backe die andere Seite. Abgieße die Äpfel und Kartoffeln und mixe sie zusammen. Geschmackst du und füge Zimt und Salz nach Bedarf hinzu. Entferne die Zimtstange vor dem Mixen.