Apfel- und Brombeeren-Crumble

Heize den Ofen auf 190 °C/170 °C (FAN)/Gas 5 vor.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 120 g Mehl
• 60 g Zuckersand
• 60 g Butter
• 300 g Braeburn-Äpfel
• 30 g Butter
• 30 g Demerara-Zucker
• 120 g Brombeeren
• ¼ TL Zimt
• zum Servieren Vanilleeis

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 190 °C/170 °C (FAN)/Gas 5 vor. Gieße das Mehl und den Zucker in eine große Schüssel. Füge die Butter hinzu und reibe sie mit den Fingern in das Mehl, um eine leicht körnige Textur zu erzeugen. Arbeite nicht zu sehr damit, sonst wird der Crumble schwer. Streue die Mischung gleichmäßig auf ein Backblech und backe sie 15 Minuten oder bis sie leicht braun ist.
2. In der Zwischenzeit für den Kompott: Schäle, entkern und schneide die Äpfel in 2 cm Würfel. Gib die Butter und den Zucker in eine mittelgroße Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie sich verbinden. Koch weiter 3 Minuten. Gib die Äpfel hinzu und koch weitere 3 Minuten. Füge die Brombeeren und Zimt hinzu und koch weitere 3 Minuten. Decke ab, entferne die Pfanne vom Herd und lasse sie 2–3 Minuten in der Wärme der Pfanne weiter kochen.
3. Gieße das warme Obst in eine ofenfeste Gratindessertform, füge die Crumblemischung oben hinzu und erhitze es im Ofen 5–10 Minuten erneut auf. Serviere mit Vanilleeis.