Apfelkuchentaschen

Lollipopsstäbchen benötigt

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 1 Esslöffel Zucker
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 TL Salz
• 115 g Butter ohne Salz
• 1 Esslöffel Klarspitz
• 1/4 Tasse Eiswasser
• 455 g Äpfel
• 1/4 Tasse Zuckerbraun
• 1 TL Zimt
• 3 Esslöffel Butter ohne Salz
• 1/2 TL geraspelte Muskatnuss
• 1/2 TL Salz
• 3/4 TL Zitronensaft
• Toppingzucker
• Ei
• 2 TL Wasser

Zubereitung

1. Kombiniere Mehl, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine. Mische mit der Impulsfunktion. Füge Butter und Klarspitz hinzu und pulseiere etwa 10–12 Mal, bis die Konsistenz zu kleinen Kieselsteinen wird. Füge ¾ des Eiswassers hinzu und pulseiere einige Male mehr, bis der Teig die Form eines Balls annimmt. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Übermische nicht. Mach dir keine Sorgen, wenn der Teig nicht vollständig vermischt ist. Du wirst den Teig mit dem Nudelholz fertigstellen. Lege den Teigball auf den Tisch und forme ihn zu einer flachen Scheibe. Verp packe ihn mit Folie und kühle ihn mindestens eine Stunde oder über Nacht an. Erhitze Butter bei mittlerer Hitze, bis sie gerade goldbraun ist. Füge Zuckerbraun, Gewürze, Salz und Zitronensaft hinzu. Rühre die Zutaten zusammen. Füge die gewürfelten Äpfel hinzu und rühre um. Lass die Äpfel bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten kochen. Nimm vom Herd und lass die Apfelmus abkühlen. Du kannst die Äpfel im Kühlschrank kühlen, um den Prozess zu beschleunigen. Mische Ei und Wasser für eine Eiweißschicht. Roll den Kuchenteig zu einer Dicke von 1/8 Zoll.