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Auberginen-Hummus-Grills
Auberginen mit Hummus belegen und mit einer Kräuter-Tomaten-Salat servieren.
- ⏱ 35 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 Türkisch
Zutaten
- Aubergine
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Scheiben Brot, dünn geschnitten
- 300g Hummus
- 100g Walnusskerne
- 40g Petersilie
- 200g Kirschtomaten
- Saft von 1/2 Zitrone
- Esslöffel Olivenöl (Extra Virgin)
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Zubereitung
- Leg die Aubergine in eine Schicht auf ein großes Backblech. Bestreiche sie sparsam mit Pflanzenöl, würze sie kräftig. Grilfe sie 15 Minuten, wenden Sie sie zweimal und bestreichen Sie sie mit Öl, bis die Scheiben weich und durchgekochte sind. In der Zwischenzeit zerreib das Brot zu Krusten. Füge 2 Teelöffel Öl hinzu und zerreib es kurz erneut, um die Krusten zu belegen.
- Bestreiche jede Auberginenscheibe mit etwas Hummus. Geben Sie die Krusten auf ein großes Backblech, dann drücken Sie die Hummusseite der Auberginen in die Krusten, um sie zu belegen. Grilfe sie erneut, Krustenseite nach oben, etwa 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Mische die Walnusskerne, Petersilie und Kirschtomaten in einer Schüssel, würze sie, füge den Zitronensaft und Olivenöl hinzu und mische erneut. Serviere die Grills mit dem Salat, etwas mehr Hummus und etwas Pita-Brot.
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