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Avocadodip mit neuen Kartoffeln
Ein cremiger Avocadodip mit frischen Zitronen und Knoblauch, serviert zu knusprigen neuen Kartoffeln und Tortilla-Chips.
- ⏱ 35 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 International
Zutaten
- 3 große Avocados
- 200g Naturjoghurt
- Abrieb und Saft von 1 Zitronen
- Saft von 1/2 Zitronen
- 1,25 kg Babyneue Kartoffeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel scharfer Chilipulver
- 1 Teelöffel Korianderkerne
- 200g Tortilla-Chips
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Zubereitung
- Koche die Hälfte der Avocado-Fleisch mit Joghurt, Zitronen und Zitronensaft sowie Gewürzen. Schneide das restliche Avocado und mische es vorsichtig in den Püree-Mix mit dem größten Teil des Zitronenabriebes. Decke ab und kühle bis zum Servieren ab.
- Koch die Kartoffeln 6 Minuten, abgießen und mit Olivenöl, Chilipulver und Korianderkerne vermischen. Setze beiseite, bis eine halbe Stunde vor dem Eintreffen der Gäste.
- Heize den Ofen auf 200°C/180°C (Fan)/Gas 6 vor und röste die Kartoffeln etwa 30 Minuten, halbwegs umrühren, bis sie goldbraun und zart sind. Füge den Dip in eine oder zwei Schüsseln, streue den verbleibenden Zitronenabrieb darüber und serviere mit den heißen Kartoffeln und Tortilla-Chips zum Dippen.
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