Baked Brie mit Sorreljam

Sorreljam: Zucker, Sorrel, Zitronenschale und Wasser in einem Topf kochen, bis die Blüte weich ist, dann die Hitze reduzieren und bis es dick wird kochen. Vor dem Verwenden ruhen lassen.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 1 Tasse getrockneter Sorrel
• 2 Tassen Zucker
• 1 TL Gewürznelken
• 1/4 Tasse Zimt
• Vanillepod
• Abrieb einer Zitrone
• gekochtes Wasser
• ein Ei
• ein Stück Puffteig
• 2 Pfund Brie
• Sorreljam zum Servieren
• 1 TL Wasser

Zubereitung

1. Kombiniere Zucker, Sorrel, Zitronenschale und Wasser in einem mittelgroßen Topf.
2. Bring zum Kochen, bis die Blüte weich ist.
3. Senke die Hitze und koch weiter, bis es dick wird.
4. Lass es vor dem Verwenden ruhen.
5. Du kannst den Brie halbieren, um ein Sandwichähnliches Effekt zu erzeugen. Oder du kannst den Brie-Wheel intakt lassen und nur die obere Schale trimmen.
6. Füge eine große Portion Jam auf die Oberseite des Wheels oder eine Seite des Sandwiches hinzu.
7. Roll den Teig mit einem Teigroller auf einer mit Mehl bestäubten Fläche aus.
8. Schneide den überschüssigen Teig ab. Du kannst den auch zum Dekorieren verwenden.
9. Schließe den Teig um die Seiten und über die Oberseite des Käsewheels, um ihn vollständig zu verpacken und die Kanten des Teigs zu verbinden, um ein fest verschlossenes Paket zu bilden.
10. Dreh das teigumwickte Käseprodukt vorsichtig um, sodass der gesammelte Teig unten liegt. Platziere das Paket, mit der Nahtseite nach unten, auf einem Backblech, das mit Antihaft-Spray besprüht ist.
11. Der Brie kann bis zu diesem Punkt vorbereitet und für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er gebacken wird.
12. Stelle sicher, dass der Brie vor dem Backen Raumtemperatur hat.