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Baklava
Süßes türkisches Blätterteiggebäck mit Pistazien, Walnüssen und Honig-Sirup – festlich und klebrig gut.
- ⏱ 70 Min.
- 🍽 12 Portionen
- 🔥 schwer
- 🌍 Türkisch
Zutaten
- 400 g Yufka- oder Filoteig
- 200 g geschälte Pistazien
- 150 g Walnüsse
- 200 g Butter, zerlassen
- 200 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 2 EL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Zimt
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Zubereitung
- Pistazien und Walnüsse fein hacken und mit Zimt mischen.
- Eine Form mit Butter einpinseln, abwechselnd Teigblätter (jeweils mit Butter bestrichen) und Nussmischung schichten.
- Die obersten Teigblätter dünn mit Butter bestreichen und in Rauten schneiden.
- Bei 170 °C 35–40 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist.
- Zucker mit Wasser und Zitronensaft 10 Minuten zum Sirup kochen, Honig einrühren.
- Heißes Baklava mit dem Sirup übergießen und vollständig auskühlen lassen.
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