Banh Mi (vietnamesisches Baguette)

Knuspriges Baguette mit würzig mariniertem Hähnchen oder Schwein, eingelegtem Gemüse, Koriander und Sriracha-Mayo.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 2 Portionen
• 🔥 einfach
• 🌍 Vietnamesisch

Zutaten

• 2 Baguette-Brötchen
• 300 g Hähnchenbrust oder Schweinefleisch
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Fischsauce
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Gurke, in Stiften
• 1 Karotte, in feinen Streifen
• 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Sriracha
• 1 Handvoll Koriander
• 1 rote Chilischote, in Ringen

Zubereitung

1. Fleisch mit Sojasauce, Honig, Fischsauce und Knoblauch 30 Minuten marinieren, dann anbraten oder grillen und in Scheiben schneiden.
2. Karotte und Zwiebel mit Reisessig, Zucker und etwas Salz 15 Minuten einlegen.
3. Mayonnaise mit Sriracha verrühren.
4. Baguette aufschneiden und leicht toasten, mit Sriracha-Mayo bestreichen.
5. Mit Fleisch, eingelegtem Gemüse, Gurke, Koriander und Chili füllen.
6. Sofort servieren.