Bibimbap

Koreanisches Reisgericht mit buntem Gemüse, Rindfleisch, Spiegelei und scharfer Gochujang-Soße – alles in einer Schüssel.

• ⏱ 45 Min.
• 🍽 2 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Koreanisch

Zutaten

• 300 g Sushireis (oder Rundkornreis)
• 250 g Rinderhack
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 150 g Spinat
• 100 g Sojasprossen
• 4 Champignons
• 2 Eier
• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Sesam, geröstet
• 2 Frühlingszwiebeln
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Reis kochen und warm halten.
2. Karotte, Zucchini und Champignons in feine Streifen schneiden und einzeln mit etwas Sesamöl und Salz knusprig anbraten, separat beiseitestellen.
3. Spinat und Sojasprossen kurz blanchieren, mit Sesamöl und Knoblauch würzen.
4. Rinderhack mit Sojasauce anbraten.
5. Eier als Spiegelei braten.
6. Reis in Schalen geben, Gemüse, Hackfleisch und Ei dekorativ darauf anrichten, Gochujang in die Mitte, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.