Brasilianische Karottentorte

Eine feine Kuchen-Variante mit Karotten und Kakao, die im Ofen gebacken wird.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 250 ml Pflanzenöl
• 260 g Weizenmehl
• 400 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 2 mittelgroße Karotten
• Eier
• 250 ml Milch
• 30 g Kakaopulver
• 60 g Zucker

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C/160 °C (Gasstufe 4) vor. Fett die Unterseite einer 20 cm Springform mit Öl ein und bereite die Backform vor. Mische das Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel und setze sie beiseite. Gieße das Öl, die Karotten und die Eier in den Mixer und püriere bis zur Homogenität. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre bis zur Konsistenz.
2. Gieße den Teig in die Backform und schüttle ihn leicht, um Luftblasen zu entfernen. Backe 45 Minuten bis 1 Stunde, bis ein sauberer Messerstift oder Spieß im Mittelpunkt sauber herauskommt. Falls der Mittelteil klebrig ist, gib die Torte erneut für 5 Minuten in den Ofen. Entferne sie aus dem Ofen und lasse sie in der Form abkühlen.
3. Für die Glasur erhitze die Milch, Kakaopulver und Zucker in einem Topf über niedriger Hitze. Rühre, bis der Zucker geschmolzen ist (ca. 5 Minuten), und forme eine dicke, glänzende Glasur.
4. Nimm die Torte aus der Form und schneide die Oberseite mit einem Klingenmesser glatt. Dreh sie um, sodass die Unterseite die neue Oberseite wird. Stich die Torte mit einem Messer oder Spieß an verschiedenen Stellen an und stelle sie auf ein Gitter mit einer Schüssel oder großem Teller darunter. Gieße die Glasur in Portionen über die Torte, bis sie aufgenommen ist. Du kannst die Glasur, die in der Schüssel oder dem Teller bleibt, erneut verwenden. Die meisten der Glasur sollte aufgenommen werden.