Brasilianisches Käsebrot

Ein knuspriges Brot aus Käse und Tapioca, das in der Ofenbackform gebacken wird.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• Öl zum Bestreichen
• 250 ml Vollmilch
• 125 g Butter ohne Salz
• 1 TL Salz
• 300 g Tapioca
• Eier
• 100 g Parmesan

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C/200 °C (GAS 7) vor. Bestreiche eine Backform mit Öl oder Butter und setze sie beiseite.
2. Erhitze die Milch, Butter und Salz in einem Topf und bringe zum Kochen. Entferne vom Herd und füge die Tapioca-Mehl hinzu. Rühre kräftig um, dann lasse etwas abkühlen.
3. Geben Sie den Teig in eine Standmischung und knete ihn, bis er kalt ist, oder verwende einen Holzlöffel und knete ihn mit den Händen. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes vollständig ein, bevor du das nächste hinzufügst. Wenn der Teig glänzend und gut vermischt ist, füge den Parmesan hinzu und rühre erneut um, bis alles vermischt ist.
4. Forme den Teig auf die Backform in Kugeln von 1 Esslöffel Größe, mit 5 cm Abstand. Backe 30 Minuten bei 220 °C/200 °C (GAS 7), bis er knusprig und goldbraun ist. Entferne aus dem Ofen und genieße es noch warm.