Brie in Prosciutto und Brioche gewickelt

Mische das Mehl, 1 TL Salz, Zucker, Hefe, Milch und Eier in der Küchenmaschine mit dem Teigansatz für 5 Minuten, bis der Teig glatt ist.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 375g Weizenmehl
• 50g Zucker
• 7g Hefe
• 75g Milch
• 3 große Eier
• Für die Glasur Eier
• 180g Butter
• 250g Brie
• 8 Scheiben Prosciutto

Zubereitung

1. Mische das Mehl, 1 TL Salz, Zucker, Hefe, Milch und Eier in der Küchenmaschine mit dem Teigansatz für 5 Minuten, bis der Teig glatt ist.
2. Füge die Butter hinzu und mische weitere 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
3. Stelle den Teigbehälter um und mische erneut 1 Minute.
4. Gebäck den Teig in ein Gefäß, bedecke ihn mit Folie und lasse ihn mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn verwendest.
5. Wickle das Brie in Prosciutto und setze es beiseite.
6. Stelle den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche.
7. Roll den Teig zu einem Kreis mit 25 cm Durchmesser.
8. Setze das gewickelte Brie in die Mitte des Kreises und falte die Kanten ordentlich nach innen.
9. Lege das Paket auf ein Backblech mit Backpapier und bestreiche es mit Ei.
10. Kühle es im Kühlschrank 30 Minuten, dann bestreiche es erneut mit Ei und kühle es weitere 30 Minuten.
11. Lasse es bei Zimmertemperatur 1 Stunde aufgehen.
12. Heize den Ofen auf 200 °C/180 °C (Gas 6) vor und backe 22 Minuten.
13. Serviere warm.