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Brotfrucht in Buttersoße
Die Brotfrucht schneiden, die Kerne im Kern entfernen und schälen. In gesalzenem Wasser mit etwas Zwiebel und Öl kochen, bis sie weich ist und abgießen.
- ⏱ 30 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 schwer
- 🌍 International
Zutaten
- 1/2 Brotfrucht
- 1/2 Zwiebel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 125g Butter
- 3 Mittelgroße Zwiebeln
- 1 Esslöffel gehackte Knoblauchzehe
- 500ml konservierte Tomaten
- 3 Esslöffel Petersilie
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 250ml Wasser
- Rote Paprika Soße
- Zier-Petersilie
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Zubereitung
- Die Brotfrucht schneiden, die Kerne im Kern entfernen und schälen. In gesalzenem Wasser mit etwas Zwiebel und Öl kochen, bis sie weich ist und abgießen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe leicht anbraten. Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben. Weitere 2 Minuten anbraten. Wasser hinzufügen, aufkochen und 5–10 Minuten schmoren.
- Die abgekühlte Brotfrucht in Schritten schneiden und in eine Schüssel geben. Die Buttersoße darüber geben.
- Mit gehackter frischer Petersilie zieren.
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