Cacik

Ein frischer Joghurt mit Gurke und Minze, der sich durch die Kombination aus Joghurt, Zitronensaft und getrockneter Minze sowie der Gurke mit Salz und Olivenöl auszeichnet.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Türkisch

Zutaten

• 500g Natürlicher Joghurt
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Esslöffel Extra Virgin Olivenöl
• 1 Esslöffel getrockneter Minze
• Gurke
• 2 Zehen gehackter Knoblauch

Zubereitung

1. Stelle ein Sieb über eine große Schüssel, füge ein dickes Stück unbedrucktes Küchenpapier oder ein sauberes Muslin-Tuch als Unterlage hinzu und gieße den Joghurt hinein. Decke mit einem weiteren Küchenpapier ab und lasse im Kühlschrank mindestens 12 Stunden durchziehen.
2. Füge den Zitronensaft, den größten Teil des Olivenöls und die getrocknete Minze in eine Schüssel und rühre gut um, damit sich die Minze weich und die Flüssigkeit aufsaugt. Mische den durchgezogenen Joghurt dazu, dann gieße das durchgezogene Joghurtwasser ab und setze diese Schüssel beiseite.
3. Halbiere die Gurke(n) längs und entferne die Samen, indem du eine Teelöffel von oben bis unten in das Fruchtfleisch führst, halbiere die Gurken quer, um sie kürzer und einfacher zu handhaben, und reibe sie grob in die Schüssel, in der der Joghurt durchzog. Mit sauberen Händen (oder einem sauberen Muslin-Tuch) drücke so viel Flüssigkeit aus der Gurke heraus, wie möglich.
4. Füge den durchgezogenen, geriebenen Gurke, die Knoblauchzehen und ¾ TL Salz in die restlichen Zutaten und mische gut. Garniere mit einer Spritzung Extra Virgin Olivenöl und einer Prise getrockneter Minze.