Cayman-Kartoffelsalat

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 10 Kartoffeln
• 1/2 grüner Paprika
• 1/4 rote Paprika
• 1/2 Zwiebel
• 1 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse Senf
• 1 TL Zucker
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 Dose Rote Beete
• 1 Dose Erbsen
• Eier

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. Paprika und Zwiebel hacken und beiseitelegen.
3. Mayonnaise, Senf, Zucker und Schwarzer Pfeffer miteinander vermischen und beiseitelegen.
4. Kartoffeln abgießen, sobald sie weich sind, und in einen großen Schüssel geben.
5. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
6. Der Salat kann warm serviert werden, wird aber meist nach 2–3 Stunden Kühlung serviert.