Cayman-Style Krabbensuppe

Spülen Sie die Krabben unter fließendem kaltem Wasser ab und bereiten Sie sie für die Zubereitung vor.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 6 Krabben
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Rote Paprika
• 1/2 Tasse Grüne Paprika
• 1/2 Tasse Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1/2 Scotch Bonnet
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• 2 TL Maismehl
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Spülen Sie die Krabben unter fließendem kaltem Wasser ab. Brühen Sie Wasser und Salz in einem 12-Quart-Koch auf. Stecken Sie die Krabbenkopf zuerst in kochendes Wasser. Decken Sie ab und kochen Sie 20 Minuten oder bis die Krabben rot werden.
2. Entfernen Sie die Krabben und lassen Sie sie abkühlen. Entfernen Sie die Krabbenschwänze und schneiden Sie die Schale bis zur Mitte, um das Fleisch zu entfernen. Schneiden Sie das Schwanzfleisch in der Mitte, um das innere Sehnenfleisch zu entfernen. Entfernen Sie die großen Klaue und die kleineren Beine, indem Sie sie vom Körper abdrehen. Ein Nussklopfer kann verwendet werden, um die Klaue und Beine zu zerdrücken und das Fleisch zu entfernen.
3. Schneiden Sie das Krabbefleisch. Erhitzen Sie Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze. Braten Sie die rote, grüne und Scotch-Bonnet-Paprika, Thymian und Knoblauch an. Fügen Sie Salz und Hühnerbrühe hinzu. Fügen Sie dann das Krabbefleisch hinzu und braten Sie es 10 bis 15 Minuten an. Verdicken Sie die Sauce mit der Maismehl-Wasser-Mischung.
4. Servieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse, Salat und/oder Reis.