Chakchouka mit Eiern

Erhitze das Öl in einer großen Gusseisenpfanne mit Deckel über mittlerer Hitze.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 4 Tomaten
• 2 TL Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 gehackte rote Paprika
• 1 gehackte grüne Paprika
• 3 Knoblauchzehe (gequetscht)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprika
• 3/4 TL Salz
• 1/2 TL Chilipulver
• 4 Eier

Zubereitung

1. Erhitze das Öl in einer großen Gusseisenpfanne mit Deckel über mittlerer Hitze.
2. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 2–3 Minuten an, bis sie weich sind.
3. Füge die Paprikastücke und Knoblauch hinzu und brate alles weitere 3–5 Minuten an.
4. Füge die Tomaten, Kurkuma, Paprika, Salz und Chilipulver hinzu.
5. Mische alles gut und bringe die Mischung zum Kochen.
6. Senke die Hitze auf mittlerer Stufe und koch weiter 10–15 Minuten, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz hat.
7. Probier die Sauce und passe Salz und Gewürze nach, wie gewünscht.
8. Nimm den Löffel und forme vier Mulden in die Mischung, groß genug, um ein Ei zu fassen.
9. Gib ein Ei in jede Mulde.
10. Decke die Pfanne ab und koch weiter 5–7 Minuten, bis die Eier fest sind.
11. Serviere sofort mit knusprigem Brot oder Pita.