Chilenische Empanada

Zubereite das Füllungsmaterial: Schmelze Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Kumin, Salz und Pfeffer hinzu; koche und rühre um, bis die Zwiebeln goldbraun sind, 5–7 Minuten.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 1 große Zwiebel
• 1 TL fein gehackter Knoblauch
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Kumin
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 kg Rinderhackfleisch
• 1 Tasse Rosinen
• 1 Tasse Schwarze Oliven
• 3 große Eier
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Speiseöl
• 5 Tassen Weizenmehl
• 2 TL Salz
• 2 Eier

Zubereitung

1. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Kumin, Salz und Pfeffer hinzu; koche und rühre um, bis die Zwiebeln goldbraun sind, 5–7 Minuten. Füge Hackfleisch hinzu und koche, bis es vollständig braun und krümelig ist, weitere 7–10 Minuten. Entferne den Fettrest aus der Pfanne. Rühre Rosinen, Oliven und hartgekochte Eier unter.
2. Mische Wasser und Maismehl in einer kleinen Schüssel; gieße die Mischung in die Pfanne und rühre um, bis die Flüssigkeit dicker wird. Entferne vom Herd und setze beiseite.
3. Vorbereite den Teig: Mische Milch und geschmolzenes Speiseöl in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Mische Mehl und Salz in einer separaten großen Schüssel. Gieße die Milchmischung in das Mehl; rühre um, bis ein Teig entsteht. Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
4. Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
5. Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von 1/8 Zoll. Schneide 12 Kreise mit einem Rundteigschneider oder Glas aus. Füge die Füllung in die Mitte jedes Kreises. Falte jeden Kreis in der Mitte und drücke die Kanten mit einem Messer oder einer Gabel zusammen. Bestreiche die Oberseite mit Ei. Lege die Empanadas auf das vorbereitete Backblech.
6. Backe die Empanadas im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind, etwa 25 Minuten.