Criolla-Schweinefilets

Schweinefilets in einer Zip-Lock-Tüte aufbewahren.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 4 Schweinefilets
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• geschmolzenes Senf
• 1 Esslöffel gemahlener Kumin
• 3 gehackte Tomaten
• 2 geschnittene Zwiebeln
• 1/4 Tasse Koriander
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Gib die Schweinefilets in eine Zip-Lock-Tüte. Füge den Senf, Kumin, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
2. Kühlst du die Schweinefilets 1 Stunde oder über Nacht. Stelle sicher, dass die Schweinefilets gleichmäßig bedeckt sind.
3. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Schweinefilets in die Pfanne und brate sie 3 Minuten pro Seite an. Nimm die Schweinefilets aus der Pfanne und stelle sie auf einem warmen Teller beiseite.
4. Füge die Zwiebeln und Tomaten in die gleiche Pfanne, in der die Schweinefilets angebraten wurden, und füge bei Bedarf eine weitere Esslöffel Öl hinzu. Brate bei hoher Hitze etwa 5–7 Minuten an, bis sie braun und weich sind, häufig umrühren, um zu verbrannten. Füge die vorbereiteten Schweinefilets hinzu, decke ab, reduziere die Hitze auf mittelhohe und koch weiter, bis die Schweinefilets zart und knapp rosa im Zentrum sind, etwa 15 Minuten.
5. Teile die Schweinefilets auf Teller, gieße die Sauce darüber, füge Koriander hinzu und serviere sofort.