Eichhörnertaler

In einer Standmischerwanne warmes Wasser, eine große Prise Zucker und Hefe geben. Die Masse ruhen lassen, bis sie schaumig ist.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Amerikanisch

Zutaten

• 1/2 Tasse Wasser
• 2 Teelöffel Hefe
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Milch
• 6 Esslöffel Butter
• Eier
• 1 ½ Teelöffel Salz
• 2 ½ Tassen Mehl
• zum Frittieren Öl
• Zitronen
• Zucker
• Zimt

Zubereitung

1. In einer Standmischerwanne warmes Wasser, eine große Prise Zucker und Hefe geben. Die Masse ruhen lassen, bis sie schaumig ist.
2. In die gleiche Wanne 1/2 Tasse Zucker, warme Milch, geschmolzene Butter, Eier und Salz geben und alles gut vermischen.
3. Den Teigknethaken auf den Mixer setzen und Mehl unter die Masse heben, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
4. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 1 1/2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
5. Den Teig in 12 Stücke teilen und zu langen, ovalen Formen mit etwa 1/4 Zoll Dicke ausrollen, die wie der Schwanz eines Eichhorns aussehen.
6. In einem großen, tiefen Topf Öl auf 350 Grad erhitzen. Die Eichhörnertaler vorsichtig in das heiße Öl geben und 30 bis 45 Sekunden auf jeder Seite kochen, bis sie goldbraun sind.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben garnieren. Mit Zimt-Zucker, weißem Zucker und einer Zitronenscheibe, oder mit einer Generosität von Nutella und einer Handvoll gebrannten Haselnüssen servieren. Genießen!