Ezme mit Tomaten und Paprika

Ein frischer, aromatischer Gemüsesaft aus Tomaten, Paprika und Kräutern.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Türkisch

Zutaten

• 3 große Tomaten
• 1 mittlere Rom-Paprika
• 1 mittlere grüne Chilischote
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe fein gehackt
• 25g Petersilie
• 2 Esslöffel Paprikapaste
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Granatapfelsirup
• 1 Esslöffel Pul Biber
• 2 Teelöffel Sumak
• 1 Esslöffel getrocknete Minze
• 60 ml Extra Virgin Olivenöl

Zubereitung

1. Gib die Tomaten und alle Paprikas in die Küchenmaschine und reibe sie fein. Geben Sie das Gemüse in ein Sieb, stellen Sie es über eine Schüssel und lassen Sie es entsaften. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in die Küchenmaschine und reiben Sie sie fein, dann beiseite stellen.
2. Fügen Sie die Paprikapaste, Tomatenmark, Granatapfelsirup, Pul Biber, Sumak, getrocknete Minze und meiste Olivenöl in eine Schüssel und schlagen Sie gut um, damit sich alles zu einer Sauce verbindet. Geben Sie die fein geriebene Zwiebelmischung und das entsaftete Paprikageflecht sowie 1 Teelöffel Salz aus der Meeresflasche hinzu. Rühren Sie gut um, dann geben Sie das restliche Olivenöl über die Oberfläche, um zu servieren.