Falafel

Leckere Falafel-Pfannkuchen aus Kichererbsen, Kräutern und Ei, serviert mit Couscous oder Salat.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Türkisch

Zutaten

• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
• 400g Kichererbsen
• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• Petersilie
• 1 geschlagenes Ei

Zubereitung

1. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne, dann schneide die Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze 5 Minuten an, bis sie weich sind. Geben Sie die Kichererbsen und Gewürze in eine große Schüssel, mixen Sie alles mit einem Löffel oder Kartoffelpürierer, bis die Kichererbsen vollständig zermahlen sind. Fügen Sie Petersilie oder getrocknete Kräuter sowie Salz nach Geschmack hinzu. Geben Sie das Ei dazu und drücken Sie die Masse mit den Händen zusammen.
2. Formen Sie die Masse zu 6 Kugeln und flachwalzen Sie sie zu Pfannkuchen. Erhitzen Sie das restliche Öl in der Pfanne, fügen Sie die Falafel ein und braten Sie bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und fest sind. Servieren Sie warm oder kalt mit Couscous, Pita-Brot oder Salat.