Figgen-Duff

Mischen Sie Mehl, brauner Zucker, Backpulver und Gewürze in einer mittleren Schüssel. Fügen Sie Rosinen hinzu und rühren Sie gut um, um die Rosinen vollständig mit der Mehlmischung zu belegen.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Amerikanisch

Zutaten

• 2 Tassen Weizenmehl
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Pfefferkorn
• 1 TL Zimt
• 1 Tasse Rosinen
• 1/3 Tasse geschmolzene Butter
• 1/2 Tasse Molasse
• 1 Esslöffel Wasser

Zubereitung

1. Mischen Sie Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Gewürze in einer mittleren Schüssel.
2. Fügen Sie Rosinen hinzu und rühren Sie gut um, um die Rosinen vollständig mit der Mehlmischung zu belegen.
3. Geschmolzene Butter, Molasse und Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut vermengen. Mit dem Löffel oder den Händen eine Kugel formen und die Teigkugel in ein Baumwollpuddingbeutel geben. Den Beutel verschließen und mindestens 1 Zoll Platz lassen, damit der Pudding beim Kochen expandieren kann.
4. Den Pudding 1,5 Stunden kochen. (In der NL wird dies typischerweise mit Jiggs Dinner in der Pfanne gekocht, kann aber auch alleine durchgeführt werden).
5. Wenn der Duff fest ist, aus dem kochenden Wasser entfernen und etwas abkühlen lassen, bevor man ihn aus dem Puddingbeutel entfernt.
6. Den Pudding wie Kuchen schneiden und mit der warmen Sauce Ihrer Wahl servieren: Rum-Buttersauce, erwärmte Molasse oder Molasse Coady-Sauce (1 Tasse (250 ml) Molasse, 1/4 Tasse (60 ml) Butter, 1/4 Tasse (60 ml) Wasser) ist in der Neufundland-Gegend üblich.