Flapper-Kuchen

Backofen auf 350°F vorheizen. Alle Krusten-Zutaten (Graham Cracker Crumbs, geschmolzene Butter, Zucker und Zimt) in einer Schüssel vermischen.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Amerikanisch

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Graham Cracker Crumbs
• 6 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 2 1/2 Tassen Milch
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Maisstärke
• Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Salz
• Eiweiß
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/4 TL Zitronensäure

Zubereitung

1. Backofen auf 350°F vorheizen. Alle Krusten-Zutaten (Graham Cracker Crumbs, geschmolzene Butter, Zucker und Zimt) in einer Schüssel vermischen. Ca. 2 Esslöffel (30 ml) beiseitelegen und die Mischung in eine 9-Zoll Tiefkuchengrundform füllen, bis zur Kante. Backe die Kruste 10 Minuten, sie bräunen nur leicht.
2. Vanille-Cremefüllung-Zutaten (Milch, Zucker, Maisstärke, Eigelb, Vanilleextrakt und Salz) in einer Schüssel vermischen und bei mittlerer Hitze, ständig rührend, kochen, bis sie blubbern und die Konsistenz von Pudding haben. Beiseitelegen, um abzukühlen, während du den Meringue-Topf machst.
3. In einer Schüssel mit elektrischem Mixer die Meringue-Zutaten (Eiweiß, Zucker, Zitronensäure) schlagen, bis sie steif und glänzend sind.
4. Den Füllung in die Kruste geben und eine dicke Schicht Meringue darauf geben, kleine Spieße formen, die oben bräunen. Die vorbehaltenen Krümel auf die Oberfläche streuen und in den vorgeheizten Ofen geben.
5. Backen, bis der Meringue bräunen, ca. 10 Minuten, dabei besonders aufpassen.
6. Im Kühlschrank kühlen und innerhalb von ein paar Stunden nach dem Backen essen. Dieser Kuchen ist am besten am selben Tag, da der Meringue sich sonst weich und flüssig machen wird.