Gebratene Fladenbrote

Ein leckeres, knusprig gebratenes Fladenbrot aus Vollkorn- und Weizenmehl, ideal für Dip-Beilagen.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Türkisch

Zutaten

• 250g Starkes Vollkornmehl
• 250g Starkes Weizenmehl
• 15g Hefe
• 1 TL Zucker
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Geben Sie die Mehlsorten in die Küchenmaschine. Fügen Sie die Hefe, Zucker und 1 TL Salz hinzu und mixen Sie gut. Gießen Sie 350 ml warmes Wasser und das Öl hinzu und verarbeiten Sie zu einem weichen Teig. Rühren Sie 1 Minute, dann lassen Sie den Teig, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
2. Pulsieren Sie den Teig mehrmals, um die Luft zu entfernen, dann geben Sie ihn auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche. Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie eine Hälfte zu einem Rechteck von etwa 20 x 40 cm aus. Schneiden Sie die Kanten mit einem scharfen Messer ab und teilen Sie den Teig in acht 10 cm große Quadrate. Legen Sie eine große Auflaufform oder zwei Backbleche mit Backpapier aus und verteilen Sie die Fladenbrote in einer Schicht. Wiederholen Sie dies mit der anderen Teighälfte. Lassen Sie den Teig in einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen, bis er leicht aufgeht.
3. Legen Sie die Fladenbrote direkt auf die BBQ-Racks und braten Sie sie etwa 2 Minuten, bis sie aufgehen. Drehen Sie sie dann um und braten Sie die andere Seite an. Geben Sie die Brote in ein Körbchen und servieren Sie sie mit Dip.