Gebratene gefüllte Kohlblätter

Ein köstliches Gericht aus gebratenen gefüllten Kohlblättern, serviert mit einer cremigen Soße.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 6 große Kohlblätter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 TL Rosmarin
• 1 gehackter Sellerie
• 140g Basmatirice
• 140g gekochte Haselnüsse
• 50g Kranbeeren
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 TL klare Honig

Zubereitung

1. Erhitze den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C)/Gas 4. Entferne den harten Mittelstiel von den Kohlblättern. Bringe einen großen Topf mit salzwasser zum Kochen, füge die Kohlblätter hinzu und koch sie 1–2 Minuten, bis sie anfangen zu welken. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen, dann mit einem Tuch trocken tupfen.
2. Erhitze das Öl in einer Pfanne, füge die Zwiebel hinzu und brate sie 5 Minuten an, bis sie leicht braun sind. Füge Rosmarin und Sellerie hinzu und brate weitere 8 Minuten. Rühre das Reis unter, bis die Körner glänzen, etwa 1 Minute. Aus dem Herd nehmen, füge die Haselnüsse und Kranbeeren hinzu und würze an.
3. Forme kleine Füllungen auf ein Kohlblatt, rolle es auf und falte die Seiten zusammen, um den Inhalt zu verschließen. Leg die Blätter in einer Schicht in eine große, mit Öl bestrichene, flache Ofenform mit dem Knick nach unten. Füge die restlichen Blätter auf die gleiche Weise ein. Mische die Gemüsebrühe, Balsamico-Essig und Honig zusammen und gieße sie über die Kohlblätter. Decke die Form mit Alufolie ab, backe 1 Stunde, entferne die Folie und backe weitere 15 Minuten.