Gigantes Plaki

Ein traditionelles griechisches Gericht aus Butterbohnen und Tomatensoße.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Griechisch

Zutaten

• 400g Butterbohnen
• 3 TL Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehe
• 2 TL Tomatenmark
• 800g Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrocknete Oregano
• Prise Zimt
• 2 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Einweiche die Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser.
2. Abgießen, abspülen, dann in eine Pfanne mit Wasser geben.
3. Aufkochen, Hitze reduzieren, dann etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen leicht weich, aber nicht zerkocht sind.
4. Abgießen und beiseite stellen.
5. Ofen auf 180°C/160°C (Gasstufe 4) vorheizen.
6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind.
7. Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute weiterkochen, restliche Zutaten dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
8. Abgeschmeckt, die Bohnen unterheben.
9. In eine große Ofenform geben und etwa 1 Stunde backen, ohne zu rühren, bis die Bohnen weich sind.
10. Die Bohnen nehmen alle Geschmacksstoffe auf, die Soße wird dicker.
11. Abkühlen lassen, dann mit Petersilie bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.