Grilliertes Schinken mit Reis

Ein leckeres Gericht aus gegrilltem Schinken und Jasminreis mit einer scharfen Marinade.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 650g Schulterfleisch
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Oystersauce
• 2 Esslöffel Honig
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Jasminreis
• 4 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 schräg geschnittene Gurke
• Zubereitungskorianderblätter

Zubereitung

1. Mische in einem großen Topf Kokosmilch, Sojasauce, Oystersauce, Honig, feingehackten Knoblauch und Schwarzer Pfeffer, um die Marinade zu erstellen.
2. Füge das schmale Schinkenfleisch zur Marinade hinzu, sorge dafür, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist, decke ab und kühle für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank an, damit die Aromen einziehen.
3. Während der Schinken marinieren wird, wasche den Jasminreis unter fließendem kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssiges Stärke zu entfernen, was das Klumpen verhindert.
4. In einem mittelgroßen Topf die abgespülte Reis und 4 Tassen Wasser kombinieren, bringe zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig, decke ab und koch für 15 Minuten, bis das Wasser aufgenommen und der Reis zart ist.
5. Heize eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittelhohe Temperatur (ca. 200°C) auf und bestreiche leicht mit Pflanzenöl, um zu verhindern, dass der Reis klebt.
6. Nimm den Schinken aus der Marinade, schüttle überschüssige Marinade ab und platziere ihn auf dem heißen Grill, koch für 3–4 Minuten pro Seite, bis er gut gebräunt und durchgegart ist, mit einer Innentemperatur von 65°C.
7. Tipp: Vermeide, die Grillpfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung und die richtige Caramellisierung der Marinade zu gewährleisten.
8. Nach dem Grillen den Schinken 5 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn schneidest, um die Saftigkeit und Zartigkeit zu bewahren.
9. Tipp: Wenn du ein saucigeres Gericht bevorzugst, koch die übriggebliebene Marinade in einer kleinen Pfanne 5 Minuten, bis sie leicht dickflüssig ist, und gieße sie über den Schinken.
10. Stelle den gekochten Reis mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen, und serviere ihn warm neben den gegrillten Schinkenscheiben.
11. Stelle die schmale Gurke und frische Korianderblätter als frischen Garnier auf.
12. Tipp: Für einen extra Kick serviere das Gericht mit einer Beilage aus eingelegten Gemüse oder einer Zitronenscheibe, um die scharfen, süssen Aromen auszugleichen.