Hähnchen-Couscous

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel 1-2 Minuten an, bis sie weich sind.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 200g Hähnchenbrust
• Prise Ingwer
• 2 Esslöffel Harissa-Pfeffer
• 10 getrocknete Aprikosen
• 220g Kichererbsen
• 200g Couscous
• 200ml Hühnerbrühe
• Koriander

Zubereitung

1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel 1-2 Minuten an, bis sie weich sind.
2. Füge das Hähnchen hinzu und brate es 7-10 Minuten an, bis es durchgebraten ist und die Zwiebeln goldbraun sind.
3. Reibe Ingwer darüber, rühre die Harissa ein, um alles zu vermengen, und brate es noch eine Minute länger an.
4. Gib die Aprikosen, Kichererbsen und Couscous hinzu, gieße die Brühe über und rühre einmal um.
5. Decke die Pfanne mit einer Schüssel oder Folie ab und lasse es etwa 5 Minuten ruhen, bis der Couscous die Brühe aufgenommen und weich ist.
6. Stelle den Couscous mit einem Löffel auf und streue Koriander darüber, um zu servieren.
7. Serviere mit extra Harissa, falls gewünscht.