Hähnchen-Handi

Gebrauche einen großen Topf oder Wok, der groß genug ist, um alle Hähnchen zu kochen, und erhitze das Öl darin.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 1,2 kg Hähnchen
• 5 schmal geschnittene Zwiebeln
• 2 fein gehackte Tomaten
• 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Ingwerpaste
• ¼ Tasse Pflanzenöl
• 2 TL Kumin-Samen
• 3 TL Koriander-Samen
• 1 TL Kurkuma-Pulver
• 1 TL Chilipulver
• Grüner Chilischoten
• 1 Tasse Joghurt
• ¾ Tasse Sahne
• 3 TL getrocknete Fenugreek-Blätter
• 1 TL Garam Masala
• Salz

Zubereitung

1. Erhitze das Öl in einem großen Topf oder Wok, der groß genug ist, um alle Hähnchen zu kochen. Sobald das Öl heiß ist, füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie tief golden braun sind. Dann nimm sie auf ein Teller und setze sie beiseite.
2. In den gleichen Topf füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie eine Minute an. Danach füge die gehackten Tomaten hinzu und koch sie, bis die Tomaten weich sind. Das dauert etwa 5 Minuten.
3. Gib die gebratenen Zwiebeln zurück in den Topf und rühre sie an. Füge die Ingwerpaste hinzu und brate sie gut an.
4. Nun gib die Kumin-Samen, die Hälfte der Koriander-Samen und die gehackten grünen Chilischoten hinzu. Rühre sie kurz an.
5. Füge nun die Gewürze – Kurkuma-Pulver und rotes Chilipulver – hinzu. Brate die Gewürze gut an, etwa 2 Minuten.
6. Gib die Hähnchenstücke in den Wok, würze mit Salz nach Geschmack und koch die Hähnchen unter Abdeckung bei mittlerer Stufe, bis sie fast durchgekocht sind. Das dauert etwa 15 Minuten. Langsam anbraten verfeinert den Geschmack, also vermeide es, die Hitze zu erhöhen.
7. Wenn das Öl sich von den Gewürzen trennt, füge das geschlagene Joghurt hinzu und halte die Hitze auf der niedrigsten Stufe, damit das Joghurt nicht zerbröckelt. Streue die verbleibenden Koriander-Samen und füge die Hälfte der getrockneten Fenugreek-Blätter hinzu. Rühre gut um.
8. Zuletzt füge die Sahne hinzu und rühre alles gut um, um alles zu verbinden. Streue die verbleibenden Kasuri Methi und Garam Masala über und serviere das Hähnchen-Handi heiß mit Naan oder Roti. Genieße!