Hähnchen-Pilz-Hotpot

Heize den Ofen auf 200 °C/180 °C (FAN)/Gas 6 vor.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 50 g Butter
• 1 gehackte Zwiebel
• 100 g Pilze
• 40 g normales Mehl
• Hühnerbrühe-Würfel
• Prise Nelken
• Prise Senf-Pulver
• 250 g Hähnchen
• 2 Handvoll Mais
• 2 große Kartoffeln
• 1 Stück Butter

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C/180 °C (FAN)/Gas 6 vor. Gib die Butter in eine mittelgroße Pfanne und stelle sie über mittlerer Hitze an. Füge die Zwiebel hinzu und lasse sie 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Füge die Pilze zur Zwiebel in die Pfanne.
2. Wenn die Zwiebel und die Pilze fast gekocht sind, rühre das Mehl unter – das wird eine dicke Paste namens Roux. Wenn du einen Brühe-Würfel verwendest, zerbröseln ihn jetzt in die Roux und rühre gut um. Stelle die Roux über niedrige Hitze und rühre kontinuierlich 2 Minuten – das kocht das Mehl und verhindert, dass die Sauce einen mehligen Geschmack hat.
3. Nimm die Roux vom Herd. Füge die frische Brühe langsam hinzu, falls verwendet, oder gieße 500 ml Wasser ein, wenn du einen Brühe-Würfel verwendet hast, dabei ständig umrühren. Sobald alle Flüssigkeit hinzugefügt ist, würze mit Pfeffer, einer Prise Nelken und Senf-Pulver. Stelle die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und bringe die Sauce langsam zum Kochen, dabei ständig umrühren. Sobald die Sauce dick geworden ist, stelle sie auf sehr niedrige Hitze. Füge das gekochte Hähnchen und Gemüse zur Sauce hinzu und rühre gut um. Bestreiche eine mittelgroße Ofenfeststeller mit etwas Butter und gieße das Hähnchen- und Pilz-Füllung hinein.
4. Lege die Kartoffeln vorsichtig auf den Hotpot-Teig, leicht übereinander, fast wie ein Kuchenoberteil. Bestreiche die Kartoffeln mit etwas geschmolzener Butter und backe sie im Ofen etwa 35 Minuten. Der Hotpot ist fertig, sobald die Kartoffeln gekocht und goldbraun sind.