Hähnchen-Shawarma mit selbstgemachtem Knoblauch-Kraut-Joghurt-Sauce

Schneide das Hähnchen in vernünftig kleine Stücke.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 1 kg Hähnchenbrust
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kumin
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 TL geräucherte Paprika
• 2 TL Salz
• 2 TL Zitronensaft
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
• 1 TL Kumin
• Ein Schuss Zitronensaft

Zubereitung

1. Schneide das Hähnchen in vernünftig kleine Stücke. Nimm deine Zip-Lock-Tüte und füge das frisch geschnittene Hähnchen hinein.
2. Füge Knoblauch, Koriander, Kumin, Kardamom, Cayennepfeffer, geräucherte Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl in die Tüte. Schließe die Tüte und mische gut durch. Stelle sie in den Kühlschrank für 10–12 Stunden (kürzer ist in Ordnung, länger ist besser).
3. Heize deine Pfanne auf mittelhoch. Füge etwas Olivenöl hinzu. Brate eine Seite aller Fladenbrote an, bis sie leicht knusprig sind. Entferne sie aus der Pfanne, füge genug Öl hinzu, um die Pfanne zu belegen. Füge die Crumble-Fritten in den Luftfritteur bei 180 °C für 15 Minuten, wobei du sie gelegentlich umrühren solltest.
4. Die Pfanne sollte jetzt pretty heiß sein. Füge das Hähnchen in zwei Portionen (falls du eine große Pfanne hast) hinzu, um Überlastung zu vermeiden. Das Hähnchen sollte eine schöne Kruste und dunklere Farbe bekommen, was perfekt ist. Brate es weitere 5–8 Minuten oder bis es durchgegart ist. Wiederhole dies mit der nächsten Portion Hähnchen.
5. Während das Hähnchen gart, gib griechischen Joghurt in eine Schüssel. Kombiniere Knoblauch, fein gehackte Minze und Petersilie, einen Spritzer Zitronensaft und Kumin. Kombiniere alles und füge Salz nach Geschmack hinzu. In einer kleinen Schüssel kombiniere 1 TL Knoblauchpulver, Paprika, Kumin, Zwiebelpulver, Oregano, getrocknete Petersilie, Cayennepfeffer (optional) und mische alles. Setze dies beiseite für die Fritten.
6. Füge Salz nach Geschmack hinzu, sobald die Fritten fertig sind. Sobald das Hähnchen fertig ist, serviere es sofort, indem du dein Fladenbrot auslegst, die Sauce gleichmäßig über das Brot verteilst, Salat, Zwiebel, Tomate, Fritten, Hähnchen, Feta und mehr Sauce darauf legst. Serviere sofort.