Honigkuchen aus Bulgarien

Heize den Ofen auf 350 °F vor.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 2 große Eier
• 1 Tasse Puderzucker
• 1/4 Tasse Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 Tassen Pflanzenöl
• 4 Tassen Weizenmehl
• 1/4 TL Salz
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Backpulver
• 2 Tassen Schokoladenstücke
• 2 TL Pflanzenöl

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 350 °F vor. Fertige 2–3 Backbleche mit Backpapier aus.
2. In einer Schüssel die Mehlmischung, Salz, Zimt und Backpulver vermischen.
3. In einer Standmischer mit Schneebesen die Eier und Puderzucker 3 Minuten schlagen. Vanilleextrakt und Honig hinzufügen. Gut vermischen, dann das Öl dazugeben.
4. Die Mehlmischung in zwei Portionen hinzufügen und gut einarbeiten. Das Teigstück 5–10 Minuten ruhen lassen.
5. Aus 2 Esslöffeln Teig Kugeln formen, auf die Backbleche setzen und flach drücken. 12–15 Minuten backen, bis goldbraun. Die Kekse vollständig abkühlen lassen.
6. Weiße und halbsüße Schokolade jeweils mit 1 Esslöffel Pflanzenöl schmelzen. Die Kekse halb in die Schokolade tauchen. Die Schokolade fest werden lassen. In einem verschlossenen Behälter oder in Cellophanbeuteln bis zu 2 Wochen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.