Imam Bayildi mit BBQ-Lamm und Tzatziki

Ein leckeres Gericht aus Auberginen, Tomaten und Lamm, serviert mit Tzatziki und frischer Minze.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Türkisch

Zutaten

• Aubergine
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 TL Zimt
• 8 Tomaten
• Büschel Petersilie
• 12 Lammfilets
• Prise Paprika
• Zitronen
• 150g griechischer Joghurt
• 1/2 Gurke
• 2 Esslöffel gehackte Minze

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 190 °C/170 °C (Gefüge 5) vor. Halbiere die Auberginen längs und steche die Fruchtfleischseite tief ein. Bestreiche mit einer Schicht Olivenöl und gib auf ein Backblech. Backe 20 Minuten oder bis das Fruchtfleisch weich genug ist, um herauszukratzen.
2. Schmeiße die Zwiebel in etwas Öl an, bis sie weich ist. Füge Knoblauch und Zimt hinzu und brate alles 1 Minute an. Sobald die Auberginen kühl genug sind, um zu verarbeiten, kratze das Fruchtfleisch heraus. Rauh hacke das Fruchtfleisch und füge es zu den Zwiebeln hinzu. Halbiere die Tomaten, kratze die Samen und Saft in ein Sieb über eine Schüssel, dann hacke das Fruchtfleisch. Füge die gehackten Tomaten zum Brattopf und koch alles 10 Minuten, bis es weich ist. Füge bei Bedarf mehr Öl hinzu. Rühre die Petersilie unter, behalte etwas für das Streuen am Ende.
3. Lege die Auberginenhälfte in eine Backform und verteile die Tomatenmischung darin. Gieße den Tomatensaft über und gieße mehr Olivenöl darüber. Backe 30 Minuten, bis die Auberginen eingeknickt sind.
4. In der Zwischenzeit mische die Tzatziki-Zutaten und gib sie in eine kleine Servierschüssel.
5. Streue Salz, Pfeffer und eine Prise Paprika auf das Lamm. Brate, grilliere oder barbecue es 3 Minuten auf jeder Seite, bis das Fett schön braun ist. Gib es in eine Servierplatte und drücke die Zitronenhälften darüber. Streue die Auberginen mit Petersilie bestreut und serviere mit Lamm und Tzatziki.