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Japanisches Gohan-Reis
Das Spülen und Einweichen des Reises ist der Schlüssel zur perfekten Konsistenz.
- ⏱ 30 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 einfach
- 🌍 Japanisch
Zutaten
- 300g Sushi-Reis
- 1 TL Mirin
- Picklesauce
- Frühlingszwiebeln
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Zubereitung
- Maße das Reis in eine Schüssel, gieße kochendes Wasser darüber, dann massiere die Körner mit den Fingern – das Wasser wird trüb. Abgießen und erneut mit frischem Wasser spülen. Diesen Vorgang fünfmal wiederholen, bis das Wasser klar bleibt.
- Gieße das abgespülte Reis in einen Topf mit 400 ml Wasser oder 200 ml Dashi und 200 ml Wasser. Erhitze den Topf auf, bis der Inhalt kocht, reduziere dann die Hitze auf eine leichte Kochung, decke den Topf mit einem fest sitzenden Deckel mit Dampfloch ab und koch weiter 15 Minuten. Entferne den Topf von der Hitze und lasse ihn 15 Minuten ruhen, dann rühre die Mirin unter. Entferne den Deckel und rühre gut um. Serviere mit beliebigen oder allen optionalen Zutaten.
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