Japanisches Katsudon

Ein leckeres Gericht aus gebratenem Schinken, Reis und einer scharfen Soße.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Japanisch

Zutaten

• 1 TL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel
• 1 Stück Schinken
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Mirin
• 1 TL Zucker
• 2 Eier
• 200 g Sushi-Reis
• Chives

Zubereitung

1. Erhitze das Öl in einer Pfanne, brate die gehackte Zwiebel an, bis sie goldbraun ist, dann füge den Schinken in die Mitte der Pfanne. Mische die Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker zusammen und gieße drei Viertel der Mischung um den Schinken. Brate einige Minuten, bis die Soße etwas konsistenter wird und der Schinken aufgewärmt ist.
2. Gieße die Eier um den Schinken und brate 2–3 Minuten, bis das Ei durchgegart, aber noch etwas flüssig ist. Teile den Reis in zwei Tassen, füge jeweils die Hälfte der Eier- und Schinkenmischung darauf, bestreue mit Chives und serviere sofort. Füge bei Bedarf etwas mehr Sojasauce für mehr Geschmack hinzu.