Japchae (koreanische Glasnudeln)

Name: Japchae (koreanische Glasnudeln)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Süßkartoffel-Glasnudeln (Dangmyeon); 150 g Rindfleisch, in Streifen; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 150 g Spinat; 100 g Shiitake-Pilze; 2 Frühlingszwiebeln; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 EL Zucker; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Sesam, geröstet; 1 EL Öl zum Braten

Süßkartoffel-Glasnudeln mit buntem Gemüse, Pilzen und Sesam – ein Festtagsgericht, das auch kalt schmeckt.

⏱ 35 Min.
🍽 3 Portionen
🔥 mittel
🌍 Koreanisch

Zutaten

200 g Süßkartoffel-Glasnudeln (Dangmyeon)
150 g Rindfleisch, in Streifen
1 Karotte
1 Zwiebel
150 g Spinat
100 g Shiitake-Pilze
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 EL Zucker
2 Knoblauchzehen
1 EL Sesam, geröstet
1 EL Öl zum Braten

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Zubereitung

Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit 1 EL Sesamöl vermengen.
Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce und Knoblauch marinieren.
Karotte, Zwiebel und Pilze in Streifen schneiden und einzeln in Öl anbraten.
Fleisch scharf anbraten, Spinat kurz zusammenfallen lassen.
Alles mit den Nudeln vermengen, restliche Sojasauce, Zucker und Sesamöl zugeben.
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.

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