Käse-Arepa

Zubereiten Sie das Fleisch: Gießen Sie das Flanksteak in einen Topf mit Brühe oder Wasser und Salz. Kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden, bis es zart und zerkleinern lässt.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 500g Rindfleisch
• Zwiebel
• Rotpeper
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Koriander
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprika
• 1 L Rindfleischbrühe
• 2 1/2 Tassen Wasser
• Prise Salz
• 200g Käse
• Prise Extra Virgin Olivenöl

Zubereitung

1. Koch das Fleisch: Gieße das Flanksteak in einen Topf mit Brühe oder Wasser und Salz. Koch es bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden, bis es zart und zerkleinern lässt.
2. Zerlegen Sie das Fleisch: Sobald es gekocht ist, abgießen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.
3. Vorbereiten Sie die Gemüse: Schmelzen Sie die gehackte Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch in etwas Öl an. Fügen Sie Koriander, Oregano, Paprika und Salz hinzu. Rühren Sie das Fleisch unter und kochen Sie es einige Minuten, bis die Aromen gut vermischt sind.
4. Machen Sie den Teig: In einer Schüssel mischen Sie das Maisgrieß mit warmem Wasser und Salz, bis ein weicher Teig entsteht. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
5. Formen Sie die Arepas: Teilen Sie den Teig in 6 Portionen, formen Sie Kugeln und flachdrücken Sie sie zu dicken Scheiben.
6. Kochen: Braten Sie die Arepas auf einem Pfannenherd bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Sie können sie anschließend im Ofen backen, wenn Sie sie knuspriger mögen.
7. Füllen: Schneiden Sie die Arepas an einer Seite auf, füllen Sie sie mit dem heißen, zerkleierten Fleisch und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.