Kambodschanische Pfanne mit Morgenblume, Schinken, fermentierten Sojabohnen und Knoblauch

In einer Pfanne oder einem großen Topf die 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 1 Bündel Morgenblume
• 150g gehacktes Schweinefleisch
• 2 Esslöffel Sojabohnen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Für die Fritte Öl
• Prise Fischsauce
• Prise Zucker
• Prise Chilipfeffer

Zubereitung

1. In einer Pfanne oder einem großen Topf die 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duftend, aber nicht verkohlt sind.
2. Den gehackten Schinken in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerbröckeln. Anbraten, bis der Schinken vollständig gekocht und braun ist, etwa 2-3 Minuten.
3. Die fermentierten Sojabohnen unterheben und weitere Minute kochen, die Sojabohnen gut mit dem Schinken vermischen.
4. Die geschnittenen Morgenblumen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, um ihre frische grüne Farbe und knusprige Textur zu bewahren.
5. Den Geschmack prüfen und bei Bedarf mit Fischsauce oder Zucker anpassen. Auf einem Teller anrichten und sofort mit gekochtem Reis servieren.