Kanadische Butter-Tarts

Heize den Ofen auf 170 °C (Föhn) / 190 °C (Normal) / Gas 5 vor.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Amerikanisch

Zutaten

• 375g Küchlein
• 2 große Eier
• 175g Muscovado-Zucker
• 100g Rosinen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50g Butter
• 4 TL Sahne
• 50g Walnusskerne

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 170 °C (Föhn) / 190 °C (Normal) / Gas 5 vor. Rollst den Teig auf leicht bemehlter Fläche so dünn, dass er etwas dünner ist als direkt aus der Verpackung. Schneide dann 18–20 Runden mit einem 7,5 cm geflügelten Ausstecher aus, und rolle die Abfälle erneut zu einem Stück. Verwende die Runden, um zwei tiefe 12-Loch-Tartformen (keine Muffin-Formen) zu füllen.
2. Schlage die Eier in einer großen Schüssel und mische sie mit den restlichen Zutaten, außer den Walnüssen. Gieße die Mischung in eine Pfanne und rühre kontinuierlich 3–4 Minuten, bis die Butter schmilzt und die Masse schaumig und dick wird. Sie sollte so dick sein, dass sie die Rückseite eines Holzlöffels bedeckt. Überkochung vermeiden und ständig rühren, da die Masse leicht verbrennen kann. Entferne die Pfanne vom Herd und mische die Nüsse unter.
3. Gieße die Füllung in die ungebackenen Tart-Formen, sodass sie mit dem Teig abschließt. Backe 15–18 Minuten, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Lasse die Tart-Formen einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Serviere warm oder kalt.