Karamellisiertes Schweinefleisch vietnamesisch

Karamellisiertes Schweinefleisch mit vietnamesischen Gewürzen und Gemüse, serviert mit Reis und Pak Choi

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Vietnamesisch

Zutaten

• 1 ½ Esslöffel Kokosnussöl
• 500g Schultersteaks
• 2 gehackte Zwiebeln
• 1 Teelöffel Ingwer
• 1 gehackte rote Chilischote
• 75g brauner Zucker
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 2 Teelöffel Chilisauce
• 4 Spargelzwiebeln
• gekochter Reis
• Zum Servieren Pak Choi

Zubereitung

1. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze und brate das Schweinefleisch portionsweise an, bis es vollständig braun ist. Entferne es mit einem Sieb und setze es beiseite.
2. Senke die Hitze und füge das restliche Öl hinzu. Schneide Zwiebeln, Ingwer und Chilischote unter und kochst sie bei niedriger Hitze einige Minuten, bis sie leicht weich werden. Füge Zucker, Fischsauce und 200ml Wasser hinzu und rühre alles zusammen. Bring zum Kochen, rühre, damit der Zucker schmilzt, und füge das Schweinefleisch zurück. Kochst kräftig 8–10 Minuten, bis die Sauce sich an das Fleisch haftet und glänzend wird. Geschmackst und füge bei Bedarf etwas mehr Fischsauce und Chilisauce hinzu. Bestreue mit den Spargelzwiebeln und serviere mit gekochtem Reis und Pak Choi.