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Karottenkuchen
Ofen auf 160 °C/325 °F/Gas 3 vorheizen. Eine 26 cm/10 Zoll Springform mit Butter und Backpapier ausfetten.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 International
Zutaten
- 450 ml Pflanzenöl
- 400 g Weizenmehl
- 2 TL Backsoda
- 550 ml Zucker
- 5 Eier
- ½ TL Salz
- 2 TL Zimt
- 500 g geriebene Karotten
- 150 g Walnusskerne
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
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Zubereitung
- Mischen Sie alle Zutaten für den Karottenkuchen, außer den Karotten und den Walnusskernen, in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Karotten und die Walnusskerne unterheben.
- Geben Sie die Masse in die Form und backen Sie sie 1 Stunde 15 Minuten, oder bis ein Streichholz in die Mitte gesteckt und sauber herauskommt. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen, dann vorsichtig aus der Form entfernen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Crème fraîche, Zucker und Butter in einer Schüssel, bis sie luftig ist. Verteilen Sie die Creme auf die Oberseite des Kuchens mit einem Kuchengabel.
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