Kartoffel-Gemüse-Suppe

Zuerst die Gemüse kochen.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Amerikanisch

Zutaten

• 455 g Neue Kartoffeln
• 455 g Karotten
• 1 Tasse Grüne Bohnen
• 1/2 Tasse Erbsen
• 1 Esslöffel Zitronengras
• 1 Esslöffel Knoblauchzwiebeln
• 3 Tassen Milch
• 1/2 Tasse Schlagsahne
• 1/2 Tasse Butter
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Geben Sie ein großes Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen.
2. Die Karotten und Kartoffeln 5 Minuten kochen, bis sie mit dem Messer weich sind, dann die Erbsen und Bohnen etwa eine Minute in demselben Topf blanchieren.
3. Die Gemüse abseihen und beiseite stellen.
4. In einem schweren Topf oder einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, die Gemüse hinzufügen und alles aufwärmen.
5. Milch und Schlagsahne hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Zitronengras und Knoblauchzwiebeln hinzufügen und mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Warm servieren.