Kartoffel-Pfanne

Ofen auf 200°C/180°C (Gas 6) vorheizen.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Amerikanisch

Zutaten

• 1 mittlere Kartoffel
• 1 TL Sonnenblumenöl
• 500g Hackfleisch
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 fein gehackte Knoblauchzehe
• ¼ TL Zimt
• ¼ TL Piment
• ¼ TL Muskatnuss
• 100 ml Gemüsebrühe
• 400g Blätterteig
• Eier für die Glasur

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C/180°C (Gas 6) vorheizen. Kartoffel kochen, bis sie weich ist, abgießen und pürieren, dann abkühlen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackfleisch und Zwiebel hinzufügen und schnell anbraten, bis sie braun sind. Knoblauch, Gewürze, Gemüsebrühe, viel Pfeffer und etwas Salz hinzufügen und gut vermengen. Von der Hitze nehmen, in die Kartoffelmasse geben und abkühlen lassen. Halbe Menge Blätterteig ausrollen und die Basis einer 20-23 cm großen Kuchenform oder Flanform auslegen. Mit dem Hackfleischmischung füllen und die Kanten des Teigs mit Wasser bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen und die Kuchen bedecken. Die Kanten des Teigs verpressen, um zu verschließen, und überschüssigen Teig abschneiden. Die Oberseite der Kuchenform mit einer Nadel stachen, um Dampf entweichen zu lassen, und die Oberseite mit dem Ei glasieren. 30 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. In Dreiecke schneiden und mit einem knackigen Salat servieren. Reste sind am nächsten Tag als Kaltgericht mit einer Auswahl an Essiggurken servierbar.