Kassavapudding

Erhitze Kokosmilch bis zum Kochen.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 2 Pfund Kassava
• 1 Pfund Dunkler brauner Zucker
• 1 Dose Kokosmilch
• 1/4 Nelke
• 1/2 TL Allspice
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung

1. Erhitze Kokosmilch bis zum Kochen.
2. Füge Zucker hinzu und rühre, bis er vollständig gelöst ist, und koch weiter etwa 45 Minuten.
3. Vorhandene ½ Tasse der Kokosmilch/Zuckermischung für später aufheben.
4. Kombiniere die verbleibenden Zutaten in einem großen Rührtopf und rühre, bis alles gut vermischt ist.
5. Füge die heiße Kokosmilchmischung hinzu und rühre gut um.
6. Die Mischung sollte eine dichte Flüssigkeit sein.
7. Verwende 1 Esslöffel der Kokosmilchmischung, um die Backform zu fetten.
8. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe bei 175°C (gelegentlich mit der aufgehobenen Kokosmilchmischung bestreichen) etwa 2–3 Stunden oder bis ein Messer in die Mitte eingebohrt und sauber herauskommt.
9. Verteile den verbleibenden Kokosmilchmischung auf der Oberfläche des Kuchens.
10. Stelle den Kuchen auf den Herd, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.