Khanagis Baghlaw

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 600g Mehl
• Eier
• 450ml Milch
• 75 ml Pflanzenöl
• 1 TL Backpulver
• 50g gemahlene Walnüsse
• 10g Kardamom
• 300g Zucker
• 1 L Wasser

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Eier mit einem Schneebesen schlagen und dann die Eiermischung in die Mulde geben.
2. Milch hinzufügen und alles gut vermischen. Dann gemahlene Walnüsse, Backpulver und Kardamom unterheben und zur Masse geben.
3. Die Zutaten in die Masse einarbeiten, bis eine elastische Teigkonsistenz entsteht. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck ausrollen.
4. Von der längsten Seite des Rechtecks den Teig in 3 cm breite Streifen falten, bis der Teig vollständig zu einem langen Streifen gefaltet ist. Den gefalteten Teig horizontal in 3 cm lange Stücke schneiden.
5. Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen und bis die Frittiertemperatur erreicht ist, abwarten. In einem tiefen Topf 1 Liter Wasser aufkochen und Zucker hinzufügen. Sanft umrühren, bis die Masse dick und sirupartig wird. Den Herd herunterstellen und köcheln lassen.
6. Jedes Teigstück vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun braten. Die goldbraunen Baghlaw-Stücke aus dem Öl nehmen und in den Sirup tauchen, um sie zu belegen.
7. Die Baghlaw-Stücke noch warm mit gemahlener Walnuss bestreuen, damit sie sich an den Baghlaw anheften. Die Baghlaw abkühlen lassen und mit Freunden und Familie genießen.