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Kimchi-Jjigae (Kimchi-Eintopf)
Feuriger koreanischer Eintopf aus gereiftem Kimchi, Schweinefleisch und Tofu – süß-sauer-scharf und wärmend.
- ⏱ 40 Min.
- 🍽 3 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 Koreanisch
Zutaten
- 400 g gereiftes Kimchi
- 250 g Schweinebauch
- 200 g fester Tofu
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Gochujang
- 1 EL Gochugaru (Chiliflocken)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 600 ml Wasser oder Brühe
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Zubereitung
- Schweinebauch in Scheiben schneiden und in Sesamöl anbraten.
- Kimchi und Zwiebel zugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Gochujang, Gochugaru, Knoblauch und Sojasauce einrühren.
- Wasser angießen, aufkochen und 20 Minuten kräftig köcheln lassen.
- Tofu in Würfeln zugeben und 5 Minuten erhitzen.
- Mit Frühlingszwiebeln servieren – dazu passt Reis.
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